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    回轉殺菌鍋與普通殺菌鍋的區(qū)別
    更新時間:2023-10-11   點擊次數(shù):368次
      在食品加工行業(yè)中,殺菌鍋是保證食品安全、延長食品保存期限的重要設備。然而,許多人對回轉殺菌鍋和普通殺菌鍋之間的區(qū)別并不十分了解。本文將從設備結構、工作原理、使用效果等方面進行詳細闡述,幫助大家更好地了解這兩種殺菌鍋的區(qū)別。
      

    回轉殺菌鍋

     

      一、設備結構
      
      回轉鍋和普通殺菌鍋在結構上存在明顯差異。普通殺菌鍋主要包括一個密封的容器和加熱、加壓系統(tǒng),結構相對簡單。而回轉鍋則是在普通殺菌鍋的基礎上增加了旋轉裝置和進出料系統(tǒng),使得設備能夠實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。
      
      二、工作原理
      
      普通殺菌鍋通過在密封容器中加熱水,將水蒸氣和熱量傳遞給待處理的食品,從而實現(xiàn)高溫高壓殺菌。而回轉鍋在殺菌過程中增加了旋轉功能,通過旋轉容器使食品在受熱均勻的同時,還具備一定的攪拌作用,進一步提高了殺菌效果。此外,回轉鍋還具備進出料系統(tǒng),能夠實現(xiàn)自動化生產(chǎn),提高生產(chǎn)效率。
      
      三、使用效果
      
      回轉殺菌鍋相較于普通殺菌鍋,具有更高的使用效果。首先,回轉鍋的旋轉功能使食品在受熱過程中更加均勻,避免了食品因受熱不均而導致的殺菌不好的問題。其次,回轉鍋的進出料系統(tǒng)能夠實現(xiàn)自動化生產(chǎn),提高生產(chǎn)效率,降低人工成本。此外,回轉鍋還具有更高的安全性,能夠實時監(jiān)控溫度、壓力等參數(shù),確保食品安全。
      
      四、適用范圍
      
      回轉鍋和普通殺菌鍋的適用范圍也存在一定差異。普通殺菌鍋適用于小批量、間歇性生產(chǎn),例如小型食品加工廠或實驗室等。而回轉鍋則適用于大規(guī)模、連續(xù)性生產(chǎn),例如大型食品加工企業(yè)或生產(chǎn)線等。
      
      綜上所述,回轉殺菌鍋相較于普通殺菌鍋具有更高的設備結構、工作原理和使用效果。回轉鍋通過旋轉裝置和進出料系統(tǒng),實現(xiàn)了食品受熱均勻、攪拌效果好、自動化生產(chǎn)等優(yōu)勢,適用于大規(guī)模、連續(xù)性生產(chǎn)。而普通殺菌鍋則適用于小批量、間歇性生產(chǎn)。在選擇購買時,企業(yè)應根據(jù)自身生產(chǎn)需求和預算進行合理選擇。

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